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  • 【梁廚美食】欖豉醬蒸鱈魚腩、欖豉醬的做法、炆墨西哥乾鮑

    【梁廚美食】欖豉醬蒸鱈魚腩、欖豉醬的做法、炆墨西哥乾鮑

    主持人:梁師傅、芬妮 欖豉醬蒸鱈魚腩 材料:鱈魚腩12安士,芫茜蔥辣椒少許。 調味:欖豉醬兩湯匙,紹酒一湯匙,水一湯匙,美極醬油少許,糖四分一茶匙,粟粉一茶匙,胡椒粉麻油少許。 做法: 1、鱈魚腩斬成大件,洗乾凈后抹乾水,欖豉醬和其他調味料拌勻,放入雪魚腩撈勻后,醃約2【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-03-27
  • 【梁廚美食】清蒸鱈魚、鱈魚頭骨滾皮蛋芫茜湯

    【梁廚美食】清蒸鱈魚、鱈魚頭骨滾皮蛋芫茜湯

    主持人:梁師傅、芬妮 清蒸鱈魚尾,魚腩,魚扣 材料:鱈魚尾一條重一磅,魚扣一個重2.5安士,雪魚腩肉一塊重4安士,姜絲芫茜蔥各少量。 調味:蒸魚豉油4湯匙 做法: 1、在魚尾上切三小刀,蒸碟上放上蔥度,放上魚尾,魚腩,魚扣,上面鋪上姜絲. 2、水滾后,放入蒸鍋,大【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-03-18
  • 【梁廚美食】蠔豉淮山芡實老鴨湯、火鴨絲木棲皮或春卷皮、韭菜花炒雞球

    【梁廚美食】蠔豉淮山芡實老鴨湯、火鴨絲木棲皮或春卷皮、韭菜花炒雞球

    主持人:梁師傅、芬妮 蠔豉淮山芡實老鴨湯 材料:芡實2安士、淮山2安士、蠔豉8安士、光鴨1隻約11/2磅、生薑3片 做法: 1、蠔豉淮山芡實洗凈,用清水浸泡半小時. 2、光鴨洗凈後切大塊,氽水. 3、用一湯煲,放進12碗水,放入所有材料,大火煲滾,再轉為小火煲2個【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-03-14
  • 【梁廚美食】川芎白芷燉魚頭湯、韓國辣豆醬栗子炆鴨、甜豆炒龍利球

    【梁廚美食】川芎白芷燉魚頭湯、韓國辣豆醬栗子炆鴨、甜豆炒龍利球

    主持人:梁師傅、芬妮 川芎白芷燉魚頭湯 材料:川芎2錢、白芷3錢、魚頭1個、瘦肉2両、生姜3片、水5碗 做法:川芎白芷洗凈后浸泡一會,魚頭洗凈,開邊;瘦肉氽水;把所有材料放入燉盅內,加入5碗水,加蓋隔水燉3小時.吃時加適量鹽調味。此湯可供2人食用. *梁師傅小貼士* 川【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-02-26
  • 【梁廚美食】南非乾鮑、喜鵲迎新春_ (秋葵鮮菇炒乳鴿脯)、如意上素

    【梁廚美食】南非乾鮑、喜鵲迎新春_ (秋葵鮮菇炒乳鴿脯)、如意上素

    主持人:梁師傅、芬妮 南非乾鮑 材料:乾鮑魚18只,排骨兩磅,雞腳十六只,肥五花腩一磅,老雞一只.大姜片三塊,竹笪一塊。 做法: 1、燒熱一鍋熱水,放入鮑魚煲半小時,熄火,待水自然冷卻,焗約八小時,第二天再煲,重復三次,(約三天). 2、清洗砂瓤,剪去鮑魚嘴,用刷擦乾凈【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-02-11
  • 【梁廚美食】粟米紅蘿卜猴頭菇湯、發財金銀雙貝

    【梁廚美食】粟米紅蘿卜猴頭菇湯、發財金銀雙貝

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 粟米紅蘿卜猴頭菇湯 材料:栗子半磅,粟米兩條,羅漢果半個,紅蘿卜12安士,濕黃耳三安市,猴頭菇兩個,水12碗。煲一個半小時。加鹽調味便可飲用 做法: 1、栗子去除殼及衣,紅蘿卜切大塊,粟米撕下外衣,切成兩段,猴頭菇用鹽水浸泡軟后,沖洗乾凈. 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-02-06
  • 【梁廚美食】黑豆蓮藕牛頸骨湯、日式松茸飯 、XO醬香煎大龍脷魚卵

    【梁廚美食】黑豆蓮藕牛頸骨湯、日式松茸飯 、XO醬香煎大龍脷魚卵

    黑豆蓮藕牛頸骨湯 材料:蓮藕一磅半,牛頸骨兩磅,黑豆兩安士,珍珠冬菇1.5安士,蜜棗四粒,陳皮一塊,姜三片。 調味:鹽適量。 做法: 1、蓮藕去皮切成厚小塊,牛頸骨加入少許姜汁酒氽水十分鐘后撈起,沖洗乾凈。黑豆,陳皮及冬菇用水浸泡15分鐘后洗乾凈。 2、湯煲內放入18碗【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-01-23
  • 【梁廚美食】 松茸菲力免翁牛柳

    【梁廚美食】 松茸菲力免翁牛柳

    主持人:梁師傅 芬妮 松茸菲力免翁牛柳 材料:松茸2安士、菲力免翁牛柳1塊約10安士(厚3公分)、四季豆3安士 調味:日本燒汁2湯匙、牛油1湯匙 做法:牛柳用少許盬,黑胡椒粉涂抹均勻,醃約5分鐘備用.松茸在水喉下沖洗乾凈,用紙巾索乾水分,切成厚小塊,四季豆切去頭尾再切成【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2018-01-10
  • 【梁廚美食】 火雞骨粥、櫻花蝦XO醬蒸魚卵

    【梁廚美食】 火雞骨粥、櫻花蝦XO醬蒸魚卵

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 1. 火雞骨粥 2.櫻花蝦XO醬蒸魚卵【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-12-28
  • 【梁廚美食】椒鹽骨香龍利球、西洋菜鯽魚湯

    【梁廚美食】椒鹽骨香龍利球、西洋菜鯽魚湯

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 椒鹽骨香龍利球 材料:大龍利一條約三磅半,西芹八安士,紅蘿卜花少許,姜蒜少許。 椒盬料:蒜蓉辣椒粒,蔥花各少許,花椒盬1/2茶匙。 調味:雞湯1/4杯,盬1/4茶匙,胡椒粉麻油少許,粟粉1/2茶匙。 做法:龍利魚起肉,切成小塊,用少許盬,胡椒【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-12-18
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